【雪花坊】美食作坊

标签： 圣诞  饼干  交换  柠檬  罂粟籽 

我好友做的柠檬罂粟籽饼干

这款饼干很特别，一点都不甜的。在众多的甜品中，无疑是个调节口味的好东东！不过同时要准备一些牛奶，或者暖暖的奶茶，因为它很干呢！




很多朋友都问到，罂粟籽是不是毒品啊？呵呵，很肯定地回答说：不是。
大家所熟悉的罂粟，是鸦片。其实它是罂粟科大家族里的一员。鸦片最初的用途，是止痛镇静剂。后来才发现它有让人上瘾的毒品性质。
不是所有的罂粟科的花草都和鸦片一样的，绝大多数罂粟科植物是没有鸦片那样的毒性的。在欧美市场上，罂粟籽是很普通的一种美食原料。虽然吃太多了，也会有类似鸦片的作用，但是那个量得是非常非常大的。
传说中有人吃了2个罂粟籽贝果，就会通不过药检。那真只是传说。有的药检方法的确会查到鸦片汀的痕迹(trace)，但是按照标准来说，那个小小的含量是可以忽略的，所以不会让人通不过药检的。而真有多少人一次能吃多少罂粟籽呢？放在菜点里，那个量更少了，根本不会上瘾，也不会中毒。也正是这些原因，罂粟籽在国外根本没有归为毒品，也没有什么限制。

柠檬罂粟籽饼干

原料：

1/2杯 含盐黄油，放到室温
1小勺 白糖
1杯 中筋面粉
2大勺 罂粟籽
1大勺 细细切碎的柠檬表皮

做法：

1. 烤箱预热至175°C
2. 用电动打蛋器，打发黄油和白糖，至羽毛状。另外，将面粉、罂粟籽、柠檬皮屑搅拌均匀。用木勺，分批将面粉搅拌入黄油、白糖混合物中。将面团分成小球，在烤盘中稍稍压扁。
3. 烤14-16分钟。密切注意饼干，边缘泛金黄色即可取出。在烤网上晾凉。

Lemon Poppy Seed Shortbread

INGREDIENTS:

1/2 cup butter, salted, softened
1 tsp granulated sugar
1 cup all purpose flour
2 tbsp poppy seeds
1 tbsp finely grated lemon zest

DIRECTIONS:

1. Preheat oven to 350°F (175°C).
2. Using electric mixer, beat butter with sugar until light anf fluffy. In a separate bowl, combine flour, poppy seeds and lemon zest; using wooden spoon, gradually stir into butter mixture. Roll dough into balls. Place balls on cookie sheets; flatten into discs.
3. Bake in center of oven for 14 to 16 minutes or until lightly golden around the edges. Cool on pan on racks.