【雪花坊】美食收集作坊

刚刚去婆家探亲回来。

其实我真正的婆婆，没有享受到一天做婆婆的福。那时我还太年轻，不明白他们想让我早早嫁给他们儿子的用意。其实她已经病入膏肓，却又不想让她儿子用这个来逼我。所以，在她能看见我入门之前几年，就匆匆的离开人世了。我们一直很缅怀她。

这几年来，公公一个人在中部的“老家”，倒也遇到了一个能陪伴他度过余生的人，也让我们小辈欣慰不已。

新婆婆是越南华侨，中式越式的饭菜都会做。我们一回家，她做的第一顿就是越南菜。我夸了句“真好吃啊”(也的确是由衷的)。这下可好，接下来几天，除了早餐我们自行解决以外，其他都是越南菜了。想想挺好笑的，我和老公最后几乎是期盼着逃回家的。回家第一顿，就只想吃清粥酱菜。

无论如何，美食还是美食。不介绍给大家有点对不起我婆婆的努力了噢！

婆婆教我的第一道，是甜点：木薯粉条
别看我下面照片繁多，其实挺容易的啊
唯一就是怕众位JM买不到木薯粉

原料：
冰冻木薯粉 454克
白糖 150毫升
水 150毫升
色粉 若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)
椰丝 大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)

先秀一下成品



下面这就是冰冻的木薯粉
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售
国内的JM们，你们得自己去找啦

1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉



2. 取一大碗
木薯粉、白糖，加水



3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开



4. 取四份之一的糊糊
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)



5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子



6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟



7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止

完全熟透的，应该是这个样子的



8. 取一大盘，底上铺一层椰丝



9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
(木薯粉团团这时是很黏的)



10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝



11. 用调羹把粉团压成薄饼状
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方

(请忽略我晒得黑黑的爪爪)



12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)



13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色
混在一起就成了。

提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。



近镜头特写



再来一张


把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢



再一张



一小碟