【雪花坊】美食收集作坊

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【雪花觅食】舒瓦兹熏肉店

飞扬J生日我错过了，这个悔呀！本来想做点什么好东东的，无奈生病了，饭都没做。翻出去年的老照片，给大家介绍一家有名的小店。这个店很便宜，说请飞扬吃这个，好像很小气哈。其实飞扬要是来我这儿，我一定请你吃这个，再加龙虾大餐也不为过 :)

照片是用我的老古董卡片机拍的，而且那天光线不好，照片水平有限哈。

这家店是加拿大魁北克省蒙特利尔的舒瓦兹熏肉店。店主是罗马尼亚裔的犹太人，这个熏肉也是犹太式的。从1928开店至今，虽然是受到极大的欢迎，可以说是誉满全球了，却还一直保持了他的本色，连价钱也都还是很公道的。这个店，据说凡是蒙特利尔出去的人，每次回家乡，都是一下飞机直奔他家的。我和我家相公，每次去这个城市也都必须到此朝拜一下。否则就觉得那一行缺了点什么。

看看，就是这么小小的一家店面：每天清晨开门，半夜过后才打烊，营业时随时都有一大队人站在门口排队。我们那天去，才下午四点多吧，队伍就排上了。门口那穿白衣，戴白围兜的，是跑堂的，在那里问每堆客人都是几个人。


等了半个钟头才进去。店堂是狭窄的，左边只够放一排桌子，每张桌子坐6-8人。在高峰时间，他们会安排散客和陌生人同座呢。


从镜子里可以大致看到，右边是一长溜吧台。但是他们是不供应酒水的，只供应软饮料。他们可不愿意你坐在那里慢慢品酒，宁愿你吃完了立马走人，好让下一批客人进店。


墙最近好像新刷过了，挂的东西也整理过了。除了前两张照片上的关于舒瓦兹熏肉店的艺术品，以及杂志报纸上关于他们的评论，还挂了很多名人的照片和签名。有影星歌星球星的，也有政界的领导什么的。我去了那么多趟，也没遇上过一个名人，估计他们都是有人代他们来取外卖的吧。


我们这次是坐在吧台上。店里的服务人员清一色的男生。可能因为实在太忙了，体力要求很高，怕女生受不了吧。


这个白头发的老先生，应该是主刀手。看看，他们的工作空间真小啊！


动作好快，相机都拍不了清晰的图像。看到后头堆成山的熏肉没？他们每天都要熏好几堆这样的山，还全都卖得掉。


来一碟开胃的酸黄瓜！这个店就是那么朴素。这些年来，为了保证他们的传统品质，不在熏肉里添加防腐剂啊什么剂啊，他们连分店也没开一个。这么一个酸黄瓜，也就赤裸裸的上场，丝毫没有修饰。


他们的招牌食品：熏肉三明治。一大堆肉哇！夹在薄薄的两片抹了黄芥末酱的裸麦面包中间。


点的时候，他们会问你要肥的瘦的。我建议点肥的，汁多鲜嫩。反正难得吃，这点肥，为了美味也就牺牲一下自己吧！生活，就是要有得有失，别太难为自己了。过得开心最重要。