【雪花坊】美食作坊

标签： 番薯叶  蒜茸  香辣 

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春天的时候，在我新开的小菜园子里，种下了三四块发了芽的番薯。不久，叶子就长得郁郁葱葱了。据说它现在号称是绿叶蔬菜中的皇后。蔬菜皇帝是谁？我也不知道呢，呵呵。其实这从前是没人吃，用来喂猪的。我一直没想通，这东西很好吃的，为什么以前人用它来喂猪呢？那小猪也太幸福了！

番薯叶要摘鲜嫩的。我那一小片地，每次都摘不了多少，不过也够做一小盘尝个味道。

原料：
番薯嫩叶一把，洗净
大蒜两瓣，洗净切成茸
香辣酱适量


做法：
煮一小锅沸水，水里放少许盐和一小勺油。
水开后，放入番薯叶煮半分钟，捞起沥干。
炒锅热一小勺油，将蒜茸爆香。
立即放入番薯叶和香辣酱。翻炒均匀后盛盘即可。


明年，我要多种点番薯，呵呵。


小贴士：
• 香辣酱是咸的，故不用另外加盐了。
• 如果喜欢并且有，可以加一些新鲜的小辣椒
• 其他绿叶蔬菜也可以用本菜方法处理。