【雪花坊】美食作坊

标签： 椰汁  年糕  鱼 

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【雪花坊】椰汁年糕鱼 -- 汀汀J生日快乐！



想赶在半夜前发贴，可是还是过了时间。只好给蓝汀J送上迟到的生日祝福啦！
前些天，汀汀J看到我还问，要不要帮买鱼形年糕模具。呵呵，她一直惦记着我去多伦多买模具不方便呢。这个模具其实我去年就买到了，还照着汀汀J的方子做过一回呢。
今年汀汀J的生日正在农历新年前夕，那这份作业是不是正适合送给善解人意的她呢？ :)

配方我稍微作了下改动，不过我也不记得改了哪里了，哈哈。
原料：
糯米粉 ------- 240克
澄面 ---------- 80克
白糖 ---------- 70克
椰奶 ---------- 400毫升
姜黄粉 ------- 1/4茶勺
食用红色素 -- 适量
巧克力 -------- 1小块 (未入照)


做法：
1。将糯米粉、澄面、白糖、和椰奶混合均匀。
2。舀出2汤勺面糊。一份加入姜黄粉，一份加入红色素。
3。两色面糊都混合均匀待用。
4。鱼形模具里少许喷些油，抹晕。这样脱膜比较方便。
5。用牙签蘸带色面糊，在模具底部画出花样。然后再填入白色面糊。
6。隔水蒸10-12分钟左右，至年糕全熟。可以将牙签插入年糕厚部，看是否带出白色面浆，有的就是还没有熟。


最后用小瓷勺盛了小块巧克力，用微波10-15秒融化，然后用牙签挑了在鱼的眼眶里画出眼珠。


这是和我爸爸妈妈做的米糕的合影~~