【雪花坊】美食作坊

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感恩节吃火鸡，是北美的传统节目 很多人抱怨说火鸡肉老 其实做得巧，火鸡肉也可以是嫩嫩的
不过经证实，忙中出错是难免 这次做火鸡，不是忘了拍照片，就是忘了抹油 其实，昨天照片是漏拍了不少....留下不少遗憾 担任摄影工作的老公被我训过话了，希望下次有所改进
火鸡要腌，烤前一天晚上，就开始准备腌汁
腌汁料入锅加水
煮沸，放凉
吃火鸡一般是感恩节当天晚饭吃的，我们这次请客提早一天过(省得累得放假完后的一天上班没精神) 烤火鸡那天一大早，把火鸡开始腌。肚子里的内脏、头颈(北美超市里把这些塞肚子里的)千万别忘了拿出来。不过也可以一起腌。 应该腌至少6小时，我腌了8小时 :D
晚上准备6点半开饭。考虑到烤完后要凉一会儿，需要6点整烤完。整个烤的时间视火鸡的大小。 5公斤的火鸡，用我这个方法得2个半小时。所以3:30得入烤箱。所以接下来这个部分，我3:15开始准备：
接下来漏拍照片了，漏了不少 :( 我的手忙嘛，哪记得提醒某人拍照了呢...)
火鸡从腌汁里取出，用水冲一下，擦干。头颈一般是砍掉了的，所以在哪里得用绳子扎一下。 把微波炉里热好的东东，全部塞到火鸡的肚子里。 然后把火鸡放在烤架上。
！！！ 这时别忘了在火鸡身上抹点油。我就是忘了，直接导致表面的皮被烤焦了。
接下来就是烤了。就按照照片里的步骤了。 ** 提示，烤的时候，如果有烤箱专用的肉类温度计，可以插在肉最厚的地方一起烤。温度达到华氏161度就行了。
烤完后，得凉一会儿。马上切的话，肉里的汁水会流失掉的。
差点忘了说。我这个做法不是特别传统的。 传统的在肚子里塞的东西，是可以拿来吃的，叫stuffing。主要塞些干果、面包干之类的。 我不喜欢吃那样的东西。而且我一个朋友对干果过敏，我就索性不用了。